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深圳湘菜老字号宝庆府进行“你吃饭,白酒我买单”

发布时间:2015年09月10日 来源:

在深圳湘菜领域,宝庆府有十三年的历史。多年来,宝庆府一直踏踏实实做自己的产品。在其他同类品牌做分店扩张、做成本核算,开始以“精明”的方式做餐饮时,宝庆府始终把消费者和吃货的体验放在第一位。踏踏实实做湖南本地食材,把最正宗、最本味的湖南菜、地方菜带给深圳消费者。

为了庆祝宝庆府开业十三周年及南山店即将开业。宝庆府与中国著名酒企业“酒鬼酒”进行回馈消费者活动。“你吃饭,白酒我买单”,大堂和房间每席消费满568元以上,即送酒鬼酒20年窖藏酒一瓶,价值528元。也可在宝庆府参与酒鬼酒“买一送一”的活动。餐厅所有用酒均可扫二维码验证真伪,以质量保真。

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多年来,宝庆府开店遵循六字方针:土、正、新、诚、惠、实

宝庆府经营了十几年,一直贯彻的是六字方针:土、正、新、诚、惠、实。“土”字即为:原材料、制作方法讲究土,不搞花里胡哨的东西。“正”字:品相正,味道正。“新”字:求变,创新。据悉,宝庆府研发了1000多种菜,许多菜品是宝庆府所独有,几个月就会更新一次菜单。“诚”字:讲诚信,诚以待客。“恵”字:这几年尽管各项成本一路在涨,宝庆府一直将价格控制在合理范围。最后为“实”字:出品实在,不短斤少两;做人实在,不欺诈顾客。

“宝庆府不停地推陈出新,就是要让其它湘菜馆无法赶上我们的步伐。”谷董事长介绍,为了保证新品的推出,他和大厨们经常一起研究新料理,几个月更新一次菜单,保证顾客们在店里吃到的湘菜是其他地方吃不到的。

从材料到价格又“新”又“土”.

初入宝庆府时,看着店里精雅致的装修,许多人都会误以为价格不菲。但看了菜单后才发现,这家店的菜真是从材料到价格无一不“土”。宝庆府的材料之“土”在于它的农家本质,如盐菜、豆腐渣、油茄子、卜豆角等,几乎五成以上的材料都是每天从湖南邵阳或周边城市运送过来,保证厨师可以用上最地道最新鲜的食材。

代表菜

小椒焖禾花鱼

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“禾花鱼”,也就是稻田里的小杂鱼。没想到这么平凡的食材竟然能做成一道大饭店的名菜,很多人就是冲着它来的,所以想说厨师的功夫就在于此了。大厨跟我们介绍,鱼刚收来后他们会先养一养去土腥味,经过腌制后在油锅里控制好火候特别重要,时间短了太软,长了又太老。而这里的禾花鱼吃在嘴里口感很特别,外酥里嫩都不足以形容,吃在口中味觉层次分明,每片鱼鳞都是金黄的,口感酥脆也不老,鱼肉入口即化,没有丝毫的土腥味儿。

还发现一种吃法,就是一口把皮和肉一起咬下,先把鱼肉吸下肚,再反过来吃鱼皮,更加余味无穷,即便不加任何蘸料,也能够吃出一丝甜、满口鲜。蘸上调料,特有的湖南香辣味道和禾花鱼的美味就一起在味蕾上跳跃起来。

宝庆全家福

寓意为“团团圆圆”,它是由土鸡、猪肚、蛋饺加上清汤蒸出来的美味,汤非常鲜美,适合老人、小孩食用。蛋饺都是由厨师们一个个手工制作而成,柔软的蛋皮外表,配上内部新鲜的肉,清新可口。

餐厅地址:

深圳市罗湖区东门南路1031号老地方酒店A1-2(春风路口)

深圳市罗湖区松园路68号鸿翔花园23